Soto daging ala d'ez

Sebenernya soto ini adaptasi dari soto Betawi.
Tapi karena Bamby kurang suka soto bersantan, saya bikin gak pake santan, hanya kemiri ajah ditambah dan bumbunya komplit banget.
Hasilnya kok boleh juga seger banget...
Dan Bamby suka, katanya sarat bumbu....
(dia minta dibikinkan banyak buat beberapa hari..dooooo)




Ingredients:
1 kg daging shank potong kotak2

bumbu yang dihaluskan :
2 buah bawang merah besar
5 siung bawang putih
3 cm jahe
10 buah kemiri

bumbu lainnya :
1 sdm ketumbar halus
1 sdt jinten halus
1 sdt pala halus
1 sdt merica halus
3 cm kayu manis batangan
5 buah cengkeh utuh
4 lembar daun salam
3 cm laos diiris 1/2 cm
2 batang sere.
1 sdm bawang putih goreng yang dihaluskan
garam dan gula secukupnya

pelengkap :
bawang goreng
tomat
kol iris halus jika suka (Bamby gak demen jadi gak dipakein)
sohun
telor rebus
kentang kripik
daun bawang/prei
daun seledri
jeruk nipis
sambel soto.

Directions:
tumis bumbu halus, lalu masukkan dagingnya dan garam serta gula secukupnya.
masukkan juga bumbu lainnya, masak hingga daging berubah warna.
Masukkan air mendidih kedalam dagingnya (biar cepet empuk daging panas jangan disiram air dingin) lalu masak hingga empuk.
Setelah empuk masukkan bawang putih gorengnya, didihkan angkat dan sajikan dengan pelengkapnya.